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La cucina medievale e rinascimentale, le tecniche, i suoi ingredienti e i suoi rituali.


Una ricetta di pesce: Soglie di Mastro Martino
Alberto Gatti - 2017

Tartare di Pome a la Francesa
Silvia Ballabio - 2013

Per fare torta di cerase rosse e rose
Silvia Ballabio - 2013

 

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Frittata con le Erbe
Sabina Canetti / Eugenio Larosa - 2020

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Sabina Canetti / Eugenio Larosa - 2020

Gnocchi Medievali
Sabina Canetti / Eugenio Larosa - 2020

Vermicelli di Mastro Martino
Sabina Canetti - 2019